Lapis Surabaya

Lapis surabaya ini dibuat 16 Mei lalu...dalam rangka ulang tahun Angeline di tgl 21 Mei nya.  Upss..ga kelamaan tuh kue..?  Ga lah..kan belajar doank..tar pas harinya buat lagi yang baru dunk.. ;)

Resepnya browsing di internet...cari punya cari..akhirnya tertarik sama resep Lapis Surabaya NCC..ya udah dicoba deh..

Resepnya ku copas disini yah..

Bahan untuk setiap lapis:

• 10 btr Kuning Telur
• 100 gr Gula Pasir
• 125 gr Mentega, kocok
• 50 gr Tepung Terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Black Forest, aduk rata.

Aku cuma buat 2 lapis aja..soalnya capek juga kayaqnya ngebayangin mau ngaduk adonan 3x..manggang 3x..n kasian juga mba kalo bolak balik nyuci loyang n mixer.  Ternyata beneran..bikin 2 lapis aja dah capek bener n dah seharian..maklum kan pemula belum trampil..trus sambil bikin sambil jaga anak..jadi serba disambi.  Lain kali bikin mendingan mentega dikocok duluan buat 3 lapis trus tar tinggal bagi 3 aja sama rata, kayakna ga apa deh.  Trus lapisan coklatnya aku ga pake pasta BF karena ga punya, jadi aku ganti tepung terigu nya 15gr dengan bubuk coklat aja.

Hasilnya....

Rasanya padat tapi legit dan yang pasti enakkk...bisa berpotong-potong sekali lahap..kuning telornya aja banyak gitu dah pasti legit banget deh...tapi kalo bagi ke orang tua jangan lupa selipin pesen jangan makan banyak-banyak yah...bukannya pelit tapi ngeri juga yah kolesterol nya..hehehe...

Kerang Ijo Keju by Chef Lan Antonio

Senangnya hidup bertetangga..kita selalu saling berbagi, baik berbagi cerita atau berbagi makanan..maklum irt..apalagi yang dibagi selain dua itu.  Hehehe..suatu hari aku dan Lan ke pasar, lalu dia membeli kerang ijo..seumur-umur aku belum pernah masak kerang ijo (maklum pemula.. ;p)..nanya deh gue..

'Lan..ebat bgt mo masak kerang ijo..mo diapain tuh..?'

'Tar kumasak pake keju..enak loh'

'Heh..kerang pake keju..?? Koq bisa yah..?'

Gak kebayang gmana yah rasa kerang pake keju..bis belom pernah nyoba sih..aku pikir tu masakan khas negaranya, Vietnam..tapi ternyata bukan.  Tu masakan dia tiru dari mertuanya..aku bilang tiru karena dia ga dapat resepnya dari mertuanya..tapi cuma pernah makan trus dicoba sendiri..hehehe...

Nah malemnya sampe juga tuh kerang keju ke meja makanku..hihihi...nahh..setelah dicobaaa..asoy nendang mantabb bangettt enaknyaa..langsung naksir dan kepengen bikin juga..rasanya sih keq garlic bread gitu..kan pake daun oregano sama keju...langsung deh ajak Lan ke pasar lagi besoknya buat beli kerang ijo..dan karena gue juga ga tau gmana cara nyuci kerang ijo apalagi masaknya..akirnya Lan berbaik hati datang dan memasak di tempatku... *hug hug hug*

Sekarang aku berbaik hati juga sharing step by step cara bikin Kerang Ijo Keju..semoga cukup jelas yah caranya...itu pake kerang ijo 2kg...

 

Sewaktu membersihkan kerangnya sih semped ga napsu juga liatnya..ternyata kerang ijo jorok bangedd yah...tapi setelah dilumuri bumbu minyaknya..hmmm..mulai napsuin lagi deh penampakannya...yang naksir silahkan dicoba yah resep ini..dijamin enak banget deh... :)

AKonG'z Birthday

Tanggal 7 Mei 2011 lalu papaku berulang tahun.  Maklum lagi hot-hotnya praktek kue, rasanya pengenn banget bisa bikinin kue buat papa.  Biasanya kue yang selalu dibeli di rumahku adalah Black Forest atau Fruit Cake.  Jadi mumpung ada eventnya, mulai hunting resep Black Forest deh.

Latihan pertama dapet resep dari mama nya sahabatku Lily.  Resepnya kushare disini yah, kata Lily sih ni Black Forest terenak di dunia *percaya koq...* hehehe..dan mama Lily juga baik banget mau share tips-tips untuk membuat cake ini..tapi sayang dasar yang buat masih pemula Black Forest nya ga gitu sukses, bolunya padet jadi kurang enak, banted kali ya...

• 75 gr Terigu Segitiga
• 50 gr Coklat Bubuk
• 1/4 sdt Vanili Bubuk
• 225 gr Gula Pasir
• 3 btr Telur Ayam
• 3 btr Kuning Telur Bebek
• 100 gr Butter, kocok hingga lembut
• 1 klg (480 gr) BlackCherry, tiriskan, belah-belah
• 150 ml Air BlackCherry
• 3 sdm Rhum (atau sesuai selera)
• 500 ml Whipped Cream
• 150 gr Dark Cooking Coklat, serut kasar untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Ayak terigu, coklat bubuk, dan vanili, sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga larut dan mengembang.
3. Masukkan campuran terigu kedalam adonan telur, aduk rata.  
4. Tambahkan butter kocok, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang bundar diameter 20cm, semir margarin dan alasi kertas roti.
6. Panggang dengan suhu 160 derajat, 30 menit.
7. Setelah matang, dinginkan suhu ruang, lalu belah jadi 2 atau 3 lapisan.
8. Perciki tiap lapisan kue dengan air blackcherry dan rhum.
9. Oles whipped cream di lapisan cake dan blackcherry untuk filling, tumpuk kembali, hias cream, lalu taburi coklat serut.

Hasilnya seperti di foto berikut...taraaaaa...

Nah..cake ini dibuat tanggal 5 Mei, akhirnya langsung deh buat foto-foto Kay dan Angie.  Tiup-tiup lilin, trus mereka sibuk nyomotin anggur dan coklatnya, kuenya seperti biasa gak dimakan mereka.  Masih ada sehari lagi untuk latihan tapi bingung juga mau resep mana lagi yang dipraktekin. 

Tapi dipikir-pikir, Black Forest kan yang penting ada wangi black cherry nya dan rhum.  Jadi bolu coklat mana aja bolehlah.  Daripada bingung-bingung mending pake resep bolu cokelat ii tetangga aja deh yang dah pasti bisa bikinnya, ga ada waktu buat gagal lagi.  Hehehe...

Jadi inilah akhirnya Black Forest untuk Papaku tercinta, tapi karena ga beli red cherry jadi hiasannya pake anggur aja.  Tadinya mau minta tolong si ii buat hiasin, tapi pas sorenya malah bobo si ii..akhirnya dihias sendiri deh..ngumpulin semangat dolo di dalem hati..trus dengan keyakinan tinggi mulai deh belah-belah kue..oles-oles whipped cream..semprot-semprot whipped cream..dan terakhir tabur coklat serut...untung jadi juga biarpun hasilnya ga bagus-bagus banget..tapi setidaknya ga jelek-jelek banget..apaa cihh... :p

Untuk papaku, ini bener-bener-bener cake pertama yang dibuat oleh putri kesayangannya.  Ciehhh...hehehe..jadi enak ga enak pasti terharu lahh,,,,hihihi....  Papa mama ku terlihat excited banget..setidaknya menurut mereka cake ini layak dimakan dan cukup baguslah bentuknya maklum masih pemula.  Semoga tahun berikutnya, aku bisa bikinin cake yang lebih bagus lagi..amin....

Dan ini dia foto papaku lagi tiup lilin bersama istri dan cucu-cucu kesayangannya, disebut cucu-cucu kesayangan karena emang waktu itu cucunya baru 2 ini, jadi yah pasti mreka ini yang paling disayang..wihihi...

"Happy Birthday AKonG, semoga sehat selalu dan panjang umur, banyak rejeki dan bahagia selalu...Luv ya..muachh...."

Bolu Cokelat

Bolu cokelat ini dibuat tanggal 1 mei 2011.  Masi inget kan kalo ii tetangga ku mengajari membuat bolu keju..nah bolu cokelat ini dimodif dari resep bolu kejunya..tinggal kurangin aja terigunya 1sdm dan tambahin bubuk cokelat 1sdm.

Nah..ini Kay lg makan bolu cokelat..lebih tepatnya lagi mencolek-colek buttercream moccanya..kuenya ga dimakannn,,,padahal empuk lohh...

Bahan :

• 14 butir telor (3 utuh..sisanya ambil kuning telornya aja)
•  150 gr Terigu Segitiga + Maizena 1sdm + Susu Bubuk 1sdm + Coklat Bubuk 1sdm (Ini semua ditotal jadi 150 gr)
•  200 gr Gula Pasir (Aku pake 150gr aja)
•  200 gr Mentega + Wysman (Lumerin)
•  1 sdm SP

Cara Membuat :

1. Telor, gula, dan SP dimixer sampai mengembang.
2. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan (Aku aduk pakai mixer kecepatan rendah dan sebentar   saja).
3. Masukkan mentega + wysman, aduk balik (Aku pakai mixer juga sebentar saja, kalau belum rata lanjutin pake spatula aduk balik perlahan).
4. Tuang ke loyang ukuran 26cm x 26cm, panggang sampai matang.

Resepnya sederhana, pembuatannya juga mudah.  Cuma pemakaian telornya yang seabrek-abrek dan sisa putih telornya bingung mau diapain.  Tapi karena banyak kuning telornya, kebayang kan nih kue legit banget, tapi yah kolesterol juga..jadi jangan makan banyak-banyak yahh... :)

Ini Ceritaku..... :)

Dulu aku selalu berpikir aku tak akan pernah baking.  Padahal sedari kecil aku sudah suka mengumpulkan resep-resep kue.  Digunting, ditempel di buku, lalu dilihat-lihat dan dikagumi sampai akhirnya hilang bukunya.  Kebiasaan itu tetap berlanjut sampai aku dewasa dan menikah.  Resep-resep di tabloid Nyata dan di Kompas Minggu suka aku sobek dan kumpulkan, tapi akhirnya kuberikan sebagian pada temanku.

Kebetulan tetanggaku seorang tukang kue.  Kadang dia suka menjual sisa kue nya dengan harga miring padaku, namun seiring kami mulai akrab, dia memberiku kuenya secara cuma-cuma. Pernah ia memberiku seloyang chiffon pandan yang hmm...nyummyy.. Juga kue bolu hongkong yang harum susunya hmmmm…. Saat menjelang lebaran atau hari besar lainnya, pasti tercium harum kue lapis atau nastar, dan didepan pintunya ada bergentong-gentong putih telur yang tidak terpakai.  Ditambah Kay suka sekali makan Oreo Cheese Cake, situasi seperti ini seakan menginspirasiku untuk mencoba membuat kue.  

Dan proyek pertamaku adalah membuat cheese cake, setelah search sana sini di internet namun tidak menemukan resep yang kupikir mudah.  Akhirnya aku meminta resep kue cheese cake pada teman kuliah ku yang pintar membuat kue.  Dia memberiku resep yang dibilangnya resep cheese cake dasar, seingatku resepnya mengocok mentega dan gula diawal.  Di resep tertulis kocok mentega dan gula hingga pucat, tapi dipandang-pandang, kapan pucatnya yah nih adonan..? Weww...akhirnya pakai feeling aja asal cemplang cemplung..bisa ditebak gmana jadinya kan tuh kue..bantet dengan sukses..  Tapi masih bisa dimakan kalau hangat-hangat, cuma besokannya sudah ga enak lagi.  Sedihnya Kay ga mau makan kue itu, besokannya aku potong cheese cake ku seukuran Oreo Cheese Cake lalu dimicrowave sebentar.  Hehehe..suksesss....Kay dan Angie mau makan cheese cakenya.  Dikira itu Oreo Cheese Cake, karena kebetulan kuenya juga gepeng bantet yah lumayan miriplah.

Percobaan baking selanjutnya diwarnai dengan kegagalan-kegagalan.  Yah palagi sebabnya kalo bukan asal cemplang cemplung, udah kayak madam mik mak bikin ramuan sihir..tapi sayangnya tidak sukses.  Berloyang-loyang kueku akhirnya dimakan tong sampah.  Hehehe..Keras seperti batu.  Karena kasihan melihatku selalu gagal, akhirnya Hunny membelikanku oven microwave , sebelumnya aku memakai oven jadul mertua.  Jadi makin deg deg an deh..gmana yah kalau dah pake oven baru masih gagal juga.  Brarti kan emang ga bisa bakingya bukan salah ovennya.  Nguiksss…  Kebetulan waktu gotong-gotong oven barunya ketemu sama tetanggaku si tukang kue itu, sampai sekarang aku juga ga pernah nanya namanya siapa padahal kita udah akrab, aku panggil dia ii.  Si ii menawarkan mengajariku membuat cheese cake.  Hurrayyy….nah sejak melihat dia ngadon jadi lumayan lah selanjutnya bisa meminimalisir kegagalan.  Hehehe…setidaknya aku jadi tau adonan telur yang mengembang seperti apa, cara mengaduk tepung kedalam adonan, atau kapan saatnya memasukkan mentega cair ke adonan.  Dapet pencerahan dehh.. sangat-sangat berterimakasih sama si ii yang baik hati ini. 

Aku udah ga simpen lagi foto cheese cake pertama ku dan hasil baking sama si ii.  Berikut aku upload yah hasil kreasi dari dapur kecilku..

.